Distillery, Chichibu Distillery

上にも書いた通り、一般見学はやってないんですが、毎年、それなりの人数の見学者はいて、（Facebookのページでも見学者の写真がたくさん載ってます）色んな人が私よりレポート書いていると思いますので、見学者の観点から他の蒸留所なんかと比較していこうかと思います。

まず、行程的な観点から行くと、

• ボトリング設備が見れる

• ウォッシュバック（発酵槽が一望できる）

• ヘッド、フェインツがどんなものか体験させてくれる

• （多分）肥土社長に会える（サインとかもらえる）

• 試飲が豪華

って感じだと思います。

まず、ボトリング施設については、スコットランドだとそもそも蒸留所にないパターンが多い。日本でも別の場所だったり、見学コースには入っていなかったり。

ウォッシュバックについては、比較的小さいです。ゆえに個々のウォッシュバックの全体が見えます。他の蒸留所はたいていの場合階段で上に登ってガラス窓からのぞき込む感じです。（一部の場合は見る場合は脚立）。

次はヘッドとフェインツ。ミドルカットで切り取る部分（つまりおいしくない部分）だが、それがどんな感じか、とか、どうやって切る部分を決めているかなども聞ける。日本とスコットランドの法律の違いなんかもやり方に影響していて興味深い。

また、見学とは本質的には関係ないですが、社長が出てくるのがベンチャーといったところかと思います。サントリーやディアジオではありえない。

最後の試飲ですが、品薄な秩父がずらりと並んで豪華な感じです。他の蒸留所は原酒不足もあってどんどんしょぼくなっていることを考えるとすごい。