Israel, Milk & Honey DAD #1

イスラエルの町の中にある、町工場みたいな外見の、金持ちの道楽で始めたようにも思える、Milk & Honey蒸留所の父の日向け、というそんなにない（世の中でお父さんにお酒を飲んでほしい配偶者や子供はあまり多くない）用途のボトル。筆者にとっては子供が生まれる前、約5年前に見学に行った蒸留所です。（正確には、訪問中に子供ができたことを知った）カヴァランをプロデュースしたジム・スワンが関わっているというこの蒸留所、だからなのかどうかは分かりませんが、ここもSTRを熟成に使用したシングルカスクをリリースしてきました。（他にはカヴァラン、キルホーマン、キングスバーンズあたりがやっている）

正直、3年のシングルカスクとしては高いのですが、最近の相場はこんなものなので、今まで個人的に好きなウイスキーを出しているMilk & Honeyに期待、ということで購入。直前にキングスバーンズのSTRを開栓しているのでいい比較対象ではあると思います。

年数的にはほぼ同じ、シングルカスク、ブレンデッドという違いはありますが、少ない年数でも赤ワインのニュアンスはどちらも強く出ていました。ボトリング度数の違いからか、こちらは加水後の変化はあまりなく、加水量を増やすと若干欠点が目立ち、向こうは加水で良くなるものの、そのままではかなりきつい印象で、中々対照的なボトルでした。

個人的にはバーボン樽っぽい味がするものの方が好きなので、こちらの方が点を多めにしましたが、どちらも3年熟成のウイスキーとしては上出来な部類に入ると思います。特にこちらは余韻の長さが3年とは思えないものになっていて、ブラインドで飲んだらさっぱりわからない（でも赤ワインっぽい渋みがあるので、そこから何となく想像はつくかも）とも思います。

少ないサンプル数しか試していませんが、需要が多く、供給が追い付かない現在の状況においてはSTRはかつてのシェリー系のテイストを求める人の需要をある程度、手っ取り早く満たすソリューションなのかもしれません。（シェリーカスクとは明確に味は違いますが、バーボン樽よりは確実にシェリーカスクに近い）

それはそれとして、STR熟成のウイスキーを飲んでしまうと、次のウイスキーの味が分かりにくくなると改めて思いました。キングスバーンズの直後にローズバンクを飲んで味が全く分からなくなってしまいましたが、今回も直後に飲んだストラスアイラのシェリーバットも、旨い、不味いは分かるものの、細かい味はさっぱりという状態になり、バーで飲む際には順番は考えた方が良いかもしれません（後半に持って行った方が良いという意味）。